健康老化願景:高醫大引領咀嚼吞嚥健康新風潮
根據統計,台灣每8位高齡長者中就有1位存在咀嚼吞嚥障礙問題。隨著台灣快速邁向超高齡社會,2025年高齡人口比例將達到歷史新高。咀嚼吞嚥問題不僅影響長者的飲食,更攸關其全身健康。長者因為咀嚼吞嚥障礙而出現營養不良、免疫力下降,甚至引發情緒與家庭關係問題的案例屢見不鮮。
世界首創:咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地啟動
為因應高齡化社會需求,本校在教育部的補助下共同打造全台首座以一條龍方式培育咀嚼吞嚥照護人才的基地,並於113年4月19日正式啟用。該基地選址高雄市大同國小,這是唯一設置於校外且結合長照機構特色的專業基地,方便學員進行實地操作與臨床實習,也因為該校先前已推行老少共學計畫,具有推動高齡友善教育的良好基礎。此外,高雄市政府與本校醫療體系長期合作支持高齡照護相關政策,為基地建置提供了理想的行政與社區支持。這些條件讓本校選擇此地作為基地落腳點,充分發揮其「訓考合一、學以致用」的核心價值。
圖一、113.4.19大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地開幕揭牌典禮
高科技與多元教學場域
基地設有11間專業教室,包含考證與照護技能訓練區、VR咀嚼吞嚥解剖生理互動區、AR/VR口腔照護模擬訓練區、主播式專業攝影棚、吞嚥復能訓練區、高齡友善教學示範廚房、精準咀嚼診斷與復能示範暨訓練區以及特殊餐食測試區等。其中,VR與AR技術特別受到矚目,透過3D模擬讓學員以實際案例視角演練口腔清潔和吞嚥照護流程。
高齡友善示範廚房則教導適合長者的軟食製作,從飲食上解決咀嚼吞嚥困難。基地還專門設置了吞嚥內視鏡訓練區和口腔機能促進區,讓學員能進行實際操作,從基礎到進階掌握相關技能。
圖二、基地場域利用設備模擬不同口腔狀況與照護訓練,開發教學模具與教材
與產官學合作,推動全台咀嚼吞嚥健康
咀嚼吞嚥照護需要由專業醫療團隊共同合作,成員包括醫師、牙醫師、護理師、語言治療師、物理治療師、職能治療師、營養師、藥師及個案管理師等專業人員。本校基於小港醫院多年在咀嚼吞嚥功能重建領域的深厚基礎,結合校內口衛系、牙醫系、醫資管系及醫、牙、藥、護等相關學院系所,致力於培養各類醫療專業人才,且本校擁有4家附屬醫療機構,為臨床照護提供充足資源。
另,基地結合本校及15所技職學校,透過跨領域合作進行種子教師培訓及學生實習,並與台東、屏東等偏鄉日照中心合作進行長者篩檢與訓練。教師培訓方面,基地設計了多階段課程,涵蓋咀嚼吞嚥解剖學、實務操作及數位教學方法,並邀請臨床專家進行指導,確保教師具備最新知識與技能。
圖三、每年舉辦暑期種子師資培訓營
學生實習則採用模擬訓練與實地實習結合的方式,學生可在基地透過AR/VR技術模擬實際情境,熟悉相關操作流程,之後再前往合作機構進行實地訓練,以提升實務能力。此次合作模式涵蓋北、中、南、東及離島地區,不僅拓展了學校的教育影響力,也幫助偏鄉地區的長者享受到更專業的照護。
圖四、夥伴學校學生(583人)至大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地實作
合作過程中,本校帶領夥伴學校與地方政府共同規劃適合不同地區的咀嚼吞嚥課程,因地制宜地推動相關訓練計畫。這種多元化的合作模式,不僅拓展了學校的教育影響力,也幫助偏鄉地區的長者享受到更專業的照護。
未來發展與願景
未來,本校將積極配合政府長照3.0政策,響應其「預防延緩失能、強化在地老化支持」的核心理念,致力於培養咀嚼吞嚥健康領域的專業人才,幫助患者克服咀嚼與吞嚥的困難,安心享受食物的美味。長照3.0政策強調以社區為基礎,結合科技與專業服務,提供高齡者在地化、多元化的長期照護支持,本基地正是以此為指導方針,將持續推動咀嚼吞嚥健康照護產業,涵蓋智慧醫療產品的研發、咀嚼吞嚥專業證照的推廣,以及產學合作的深化,致力於建立醫療科技與長照服務的整合平台,實現政策中「預防為主、健康老化」的願景。