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2020-2022保健營養食品產業專業人才需求推估調查摘要


保健營養食品歸屬於食品工業,但依不同產品的形態與樣貌,分散於不同產品類別中,如膠囊錠劑之膳食補充品屬保健類之膠囊、錠狀、顆粒粉末產品、機能性乳品與飲品屬乳品製造及非酒精飲料等。廣義上,舉凡具特定成份,能調節生理機能,可發揮保健功效之食品皆為保健營養食品之範疇,而製造此產品之業者皆為保健營養食品製造業之範圍。

 

產業趨勢對人才需求影響

  1. 國內保健營養食品GMP之推動,將強化國內相關業者更重視產品品質及安全之自主管理。需要建立產品從原料、半成品及成品製程中影響其品質及衛生安全之管理系統及其品管檢驗方法,以確保產品所含之功效/指標成份達到一定的標準,而發揮調節生理機能的保健功效。因此,對研發專業人員、生產製造專業人員與品管及品保專業人員需要品質及要求提升。
  2. 國際拓展及產業鏈競爭力提升,國產保健營養食品品質受國際市場肯定,近年來,外銷拓展成效卓越,2018年出口值較2017年成長20%,出口力道強勁。需要多元創新、具備專業知識、整合能力、外語能力及國際觀等產業鏈專業人才。因此,對研發專業人員、生產製造專業人員、品管及品保專業人員及行銷/管理/營業專業人員(特別是國際行銷專業人員)在其質與量之要求皆要提升,才能滿足產業發展需求。
  3. 各國日趨嚴格的政府法規使得保健營養食品市場日益受到監管,所有產品在行銷方面需以科學驗證,如臨床驗證作為佐證健康宣稱(Health claim)之依據。為拓展國外目標市場,國內保健營養食品業者將強化自家產品的安全及功效性驗證,如透過產品人體臨床驗證、國際期刊發表等方式。因此,對研發專業人員、品管及品保專業人員在其質與量之要求皆要提升,才能滿足產業發展需求。
  4. 目前國內保健營養食品業者主要鎖定之外銷目標市場係以東協及中國大陸等GDP成長顯著的新興國家為主,為拓展外銷市場,業者對國際保健營養食品法規理解的需求增加。因此,對研發專業人員、品管及品保專業人員與行銷/管理/營業專業人員需要的品質及要求提升,強化目標市場法規管理之了解,才能滿足產業開拓國際市場需求。
  5. 未來保健營養食品可能朝向個人化專屬健康管理,結合互聯網、雲端應用等IT技術,例如藉由血液檢測儀、計步器、人體測量儀器或感應偵測器等儀器進行量測,並將量測數值進行分析上傳至雲端,業者從分析數據中了解受試者最適合攝取的保健營養食品或營養品,並提供個人化健康飲食及生活型態建議。因此,對研發專業人員及行銷/管理/營業專業人員需要的品質及要求提升,保健營養食品研發及行銷推廣,需運用數位分析使得保健營養食品之開發及行銷推廣更具科學基礎,增加產業競爭力。
  6. 未來保健營養食品將更朝向個人化需求、結合基因營養學的保健營養行銷方式,需強化研發及行銷專業人員提升基因營養學方面的專業知識,且業者應與國內外基因晶片生技業者進行異業合作,開發新市場。因此,對研發專業人員與行銷/管理/營業專業人員需要的品質及要求提升,強化其在基因營養學方面之知識,才能滿足產業發展需求。

 

人才需求量化分析

2018年我國保健營養食品產業產值約新台幣830億元,總產業從業人員約16,426人,從問卷推估產業專業人才比率為42.26%,平均離退率為7.41%,預估2019年產值能成長8%,未來3年(2020~2022年)產值約有9~11%之成長幅度,另從近5年(2014~2018年)調查之人均產值成長趨勢推估,人均產值每年平均以1.2%的速度增長。依上述資料預估,未來三年新增專業人才需求數約為1,150人到1530人(持平值),以持平值乘105%作為樂觀值,以持平值乘95%作為保守值 (詳見表一) 。

 
表一、保健營養食品產業專業人才需求量化推估表

年度

2020年

2021年

2022年

景氣情境

樂觀

持平

保守

樂觀

持平

保守

樂觀

持平

保守

新增專業人才需求(人)

1,210

1,150

1,090

1,390

1,320

1,250

1,610

1,530

1,450

景氣定義

樂觀=持平推估人數* 1.05
持平=依據人均產值計算
保守=持平推估人數* 0.95
※本調查已將最後需求推估數字,尾數進位呈現,僅供參考。

廠商目前人才供需現況

表示人才充裕之廠商百分比:7%
表示供需均衡之廠商百分比:53%
表示人才不足之廠商百分比:40%

 

人才需求質性分析

本調查彙整保健營養食品產業4種主要的關鍵職缺(包含技術與行銷人才),關鍵職缺之需求條件與相關資訊彙整如表二。研發專業人員應具備能力,首要者為新產品開發能力,才能滿足多變的市場需求,而生產製造專業人員最重要的能力要求為製程開發,良好的製程設計及開發能力,將有利量化生產產品之穩定。品管及品保專業人員則以檢驗分析為首要之技能,有良好的檢驗能力,才能使原料及產品之品質及安全得到控管。行銷/管理/營業專業人員首重行銷企劃能力,方能有助產品銷售。

 

表二、保健營養食品產業專業人才質性分析表

關鍵職務

人才需求條件

招募情形

工作內容簡述

最低學歷/
學類科系

能力需求

工作年資

招募難易

海外攬才需求

研發專業人員

主要進行新產品開發、配方設計等

1.碩士
2.食品科學、營養學/保健營養學、生醫工程學

1.新產品開發
2.現有產品研發精進
3.製程開發

2-5年

困難

生產製造專業人員

主要負責製程規劃(包括排程)、設計及量產等

1.大專
2.食品科學、機械工程、生物學、營養學/保健營養學

1.製程開發
2.製程自動化
3.現有產品研發精進

無經驗可

普通

品管及品保專業人員

主要負責品管、品保及產品檢驗等

1.大專
2.食品科學、營養學/保健營養學、微生物學、化學工程學

1.檢驗分析
2.法規知識

無經驗可

普通

行銷/管理/營業專業人員

主要負責行銷推廣、產品銷售、客戶開發等

1.大專
2.產品設計學、食品科學、營養學/保健營養學、商業管理/企業管理學

1.行銷企劃
2.市場分析
3.專案規劃

2-5年

困難

 

資料出處:經濟部產業發展署2020-2022保健營養食品產業專業人才需求推估調查(2019/12)

調查單位:中華穀類食品工業技術研究所

作者:經濟部產業發展署2020-2022保健營養食品產業專業人才需求推估調查